Agrodolce è uno dei piatti più famosi per chi non è tanto familiare alla cucina cantonese. A Hong Kong si chiama 咕嚕肉, si pronouncia"cu lo yuk"(culo😂 è facile da ricordare). Questo piatto di solito è fatto con carne di suino ma possiamo usare anche pesce o pollo come questa volta.
Ingredienti:
- 1 coscia di pollo senza pelle e ossa (a chi piace mangiare più carne, può usare 2 cosce)
- peperone con colori diversi ( ho usato 1 per tipo)
- 1/2 cipolla
- amido di mais
- sale, pepe, salsa di soya
- 1/2 uova
Per la salsa:
- aceto bianco (o di mela ) 2.5 tbsp
- zucchero 3 tbsp
- ketchup 1/2 tbsp
- salsa di soya 1tsp
- salsa worscester 1/4 tsp
- sale 1/4 tsp
- amido di mais 1 tbsp
- acqua 2 tbsp
1) tagliare il pollo in pezzi e marinare con sale, pepe e salsa di soya. Alla fine, mescolare con amido di mais e lasciare riposare.
2) tagliare i peperoni, la cipolla e l'ananas
3) preparare la salsa
4) fare bollire l'olio
5) mescolare 1/2 uova con la carne (ho usato solo il rosso che è rimasto dopo aver fatto la torta), impanare con amido di mais.
6) friggere la carne
7) cuocere i peperoni, la cipolla con un po' di olio usando un altra pentola. Quando le veduea sono cotte, metterle su piatto a parte.
8) usare la stessa pentola per fare bollire la salsa. Poi mescolare con il pollo fritto.
9) alla fine, aggiungere vedura e frutta. Servite con riso bianco. Buon appetito.
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