Chiffon cake o Angel cake é il nome di questa torta soffice con un buco in mezzo. Sembra che non si vede tanto in Italia ma è famoso in America.
A me ed a Cesare piace molto perché è soffice come una spugna ma a papa Marco non piace xchè ha detto che sembra un materasso.
Dopo aver imparato la ricetta base, puoi fare altri gusti come vuoi tipo cioccolato, te verde, pandan......
(Per una torta circa di diametro 16cm e alta 6cm)
Ingredienti:
- 4 abume
- 3 rosso
- 50 ml latte
- 50 ml olio di oliva
- 25g zucchero
- 45g zucchero (da montare con l'abume)
- 70g farina 00
1) mescolare 25g zucchero con 3 rossi
2) aggiungere latte e l'olio e mescolare bene.
3) piano piano mescolare la farina e formare una pasta senza grumi.
4) montare l'abume con 45g zucchero
5) accendere il forno a 180 gradi
6) mescolare l'abume montato con l'impasto. (Prima metti 1/3, dopo mescolato, metti il resto)
7) in forno a 160 gradi x circa 20-30 minuti
8) fai raffredare capovolto fino a quando freddo prima di tirare fuori dallo stampo.
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